CARTE TRAITEUR

 

 

Pour votre apéritif  0,80€ la pièce

Toasts et verrines

Les toasts et les verrines, varient en fonction des arrivages de produits frais, et des saisons

Les Entrées    5,50 €

Tatin de légumes du potager et chèvre frais de « Muides sur Loire »salade                                                                                               Rillette de maquereau aux herbes fraiches ou de saumon en « pot prêt à tartiner » 

Tartare de légume et saumon fumé

Fondant tiède de saumon fumé, crumble aux graines

Moelleux de cabillaud et chaire de crabe coulis de tomate et crème légère à l’aneth

Gaspacho de tomates, gambas poêlées et toasts de tapenade

 

Foie gras de canard maison      80€le kg  « commande  Minimum 5personnes »

 

Les Plats       8,50€

 Roulé de saumon à la julienne de légumes sauce au vouvray       

 Duo de saumon-cabillaud et pesto de menthe       

 Filet mignon de porc à la tomate fraiche   

 Roti de filet de sandre au caviar d’aubergine sauce au Cheverny     

  Moelleux de moules et cabillaud, sauce aux curry   

 Cuisse de canard à l’orange   

 Pavé quasi de veau à la crème de thym   

 

Les Garnitures au  choix  (à choisir avec les plats)

 Flan de courgette et légumes poêlés

 Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et herbes fraiches  

 Tagliatelles

 Risotto de crozets, lardons et champignons

 Pate fermière fusilli carotte-curcuma

 Jardinière de légumes du potager

 Gratin dauphinois

Les plats avec garniture comprise     9,50€   (minimum de commande 5 portions)

Couscous royal

Tajine au poulet, abricots secs et amandes (riz)

Cassoulet toulousain

Paëlla

 

Viandes froides tranchées

Quasi de veau, magret de canard, filet mignon de porc   3,50€      (Portion de 120g/personne)

Les salades composées      3,50€      (Portion de 200g/personne)

Salade de pâtes (ferme du chat blanc à Maves) au pesto, ananas, tomates, olives

Taboulé au légumes du potager, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

Salade composée de légumes du potager

Les Terrines

Terrine de campagne   2€ la portion (commande minimum 10pers)

Terrine de poisson      3€ la portion  (commande minimum 10pers)

Plateau de fromages    3,50€

« Assortiment des 3 fromage »+salade du moment

St Nectaire fermier

Fromage de chèvre

Fromage de vache

Desserts  2,50€

Clafoutis aux fruits de saison

Tartelette amandine aux fruits de saison

Salade de fruits frais et grosse madeleine à la graine de chanvre

Tartelette pistache myrtilles

Desserts  3,50€

Assortiment de mignardises (5pieces par personne)

Charlotte aux fruits de saison et coulis aux fruits de la passion

Gâteau au chocolat « façon mousse » et griottines sur lit de croustillant praliné 

 

Plateaux repas  12,00€ «froid » 

1 entrée, 1 salade composée avec viande ou poisson, 1 fromage, 1 dessert

 1 morceau de pain, couvert et verre plastique sel, poivre

 

Les Madeleines à la graine de Chanvre «de la ferme des 4 vents à la Chapelle St Martin » 3,00€

Sachet de 17 petites ou 4 grosses

Bouchon au chocolat et noisette  3,00€

Sachet de 8 pièces

Caramel mou à la crème du « Croc du Merle »   3,00€

Sachet de 12 pièces

Cette carte traiteur n’est pas figée, si vous désirez d’autres plats je vous les chiffrerai et réaliserai avec grand plaisir