CARTE TRAITEUR

 

 

Pour votre apéritif  0,80€ la pièce

Toasts et verrines

Les toasts et les verrines, varient en fonction des arrivages de produits frais, et des saisons

Les Entrées    5,50 €

Tatin de légumes du potager et chèvre frais de « Muides sur Loire »salade                                                                                               Rillette de maquereau aux herbes fraiches ou de saumon en « pot prêt à tartiner » 

Tartare de légume et saumon fumé

Fondant tiède de saumon fumé, crumble aux graines

Moelleux de cabillaud et chaire de crabe coulis de tomate et crème légère à l’aneth

Gaspacho de tomates, gambas poêlées et toasts de tapenade

 

Foie gras de canard maison      80€le kg  « commande  Minimum 5personnes »

 

Les Plats       8,50€

 Roulé de saumon à la julienne de légumes sauce au vouvray       

 Duo de saumon-cabillaud et pesto de menthe       

 Filet mignon de porc à la tomate fraiche   

 Roti de filet de sandre au caviar d’aubergine sauce au Cheverny     

  Moelleux de moules et cabillaud, sauce aux curry   

 Cuisse de canard à l’orange   

 Pavé quasi de veau à la crème de thym   

 

Les Garnitures au  choix  (à choisir avec les plats)

 Flan de courgette et légumes poêlés

 Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et herbes fraiches  

 Tagliatelles

 Risotto de crozets, lardons et champignons

 Pate fermière fusilli carotte-curcuma

 Jardinière de légumes du potager

 Gratin dauphinois

Les plats avec garniture comprise     9,50€   (minimum de commande 5 portions)

Couscous royal

Tajine au poulet, abricots secs et amandes (riz)

Cassoulet toulousain

Paëlla

 

Viandes froides tranchées

Quasi de veau, magret de canard, filet mignon de porc   3,50€      (Portion de 120g/personne)

Les salades composées      3,50€      (Portion de 200g/personne)

Salade de pâtes (ferme du chat blanc à Maves) au pesto, ananas, tomates, olives

Taboulé au légumes du potager, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

Salade composée de légumes du potager

Les Terrines

Terrine de campagne   2€ la portion (commande minimum 10pers)

Terrine de poisson      3€ la portion  (commande minimum 10pers)

Plateau de fromages    3,50€

« Assortiment des 3 fromage »+salade du moment

St Nectaire fermier

Fromage de chèvre

Fromage de vache

Desserts  2,50€

Clafoutis aux fruits de saison

Tartelette amandine aux fruits de saison

Salade de fruits frais et grosse madeleine à la graine de chanvre

Tartelette pistache myrtilles

Desserts  3,50€

Assortiment de mignardises (5pieces par personne)

Charlotte aux fruits de saison et coulis aux fruits de la passion

Gâteau au chocolat « façon mousse » et griottines sur lit de croustillant praliné 

 

Plateaux repas  12,00€ «froid » 

1 entrée, 1 salade composée avec viande ou poisson, 1 fromage, 1 dessert

 1 morceau de pain, couvert et verre plastique sel, poivre

 

Les Madeleines à la graine de Chanvre «de la ferme des 4 vents à la Chapelle St Martin » 3,00€

Sachet de 17 petites ou 4 grosses

Bouchon au chocolat et noisette  3,00€

Sachet de 8 pièces

Caramel mou à la crème du « Croc du Merle »   3,00€

Sachet de 12 pièces

Cette carte traiteur n’est pas figée, si vous désirez d’autres plats je vous les chiffrerai et réaliserai avec grand plaisir

49, 51 rue jean et guy Dutems 41500 Mer

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